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Mit Speisekarten, Rezepten und wichtigen Adressen
Gebiete:
- Allgemeines Restaurantwesen
- Zubereitungstechniken
- Kochtechniken
- Zutaten
- Gewürze
- Früchtesorten
- Gemüsesorten
- Speisen
- Getränke u.v.m.
Anhang:
- Original-Speisekarten aus Frankreich und Deutschland mit ihren Übersetzungen
- Französische und deutsche Rezepte mit ihren Übersetzungen
- Auflistung der Bezeichnungen "à la..." und "auf/nach ... Art" mit Erläuterungen
- Wichtige Adressen französischer und deutscher Fachverbände des Gastronomie- und Hotelwesens
Langenscheidt Fachverlag, 2004, 112 S.
12,95 Euro
Broschiert
ISBN: 978-3-86117-194-2
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