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Ein umfassendes Wörterbuch zur korrekten Speisekartenübersetzung sowie Erklärung küchentechnischer und gastgewerblicher Fachausdrücke mit über 5.000 Stichworten und vielen Zusatzinformationen.
Ein deutsch-französisches Stichwortverzeichnis weist den Weg zum französischen Wort im Hauptteil.
Pfanneberg Verlag, 1998, 240 S.
15,70 Euro
Hardcover
ISBN: 978-3-8057-0434-2
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